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详解面粉机碾麦的目的和工艺应用

发布时间:2017-04-01 09:44:48   来源:鑫丰粮机   点击:
        通过碾削作用对小麦表面进行清理的工艺方法称为碾麦,面粉机碾麦设备在对小麦表面的碾削过程中,可较彻底地将小麦表面粘附的杂质碾去,还可碾去部分小麦皮层,对提高入磨小麦的纯度很有好处。面粉机常用的碾麦设备为碾麦机,碾展工艺采用碾麦方式所清理工艺如下:
        毛麦经除杂后进入面粉机碾麦机,在进行表面清理的同时,还可除去4.5-6%的麦皮。因碾麦过程中已将表皮撕裂,小麦进入粉路后,麸皮易碎,因此目前碾麦工艺在生产较高等级的面粉的工艺中应用较少。与打麦机比较,碾麦机的动耗较高,操作也较复杂。由于碾去了部分表皮,使水分调节时间可缩短至2-4小时,但麦路的部分胚乳已外露,着水后在润麦仓中很易板结,因此采用该工艺时,小麦着水后在润麦仓中不能久留。一般应采用动态润麦的方法。
 
 
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